Drik cocktails og drøm om varmere vejr

Selv om det overhovedet ikke er sommer endnu, så kan man faktisk godt snyde lidt og fejre påsken med en flok smukke, velsmagende cocktails. Blæs højt og flot på sne og frost, inviter en flok venner til dejlig mad og fyld huset med god musik og en lind strøm af velmiksede drinks. 

Jeg elsker cocktails,og gerne den tropiske slags med masser af frugt,ingefær,

limeblade, lemongrass, rom eller champagne. De må gerne være stærke, søde og krydrede. En af fordelen ved også at være så glad for asiatisk og latinamerikansk mad som jeg er, er at maden fra lige præcis de to køkkener, smager allerbedst med cocktails til. Man ville meget sjældent svinge sig op til at drikke cocktails til fransk, italiensk, tyrkisk eller dansk mad. Flæskesteg og ingefærmargarita....I think not... 

Men til spændstige salater med mango, koriander, chili, limeblade og ingefær, serveret med rå-marineret tun med tapioka og japansk pære i kokosmælk, ja dertil passer cocktails fuldstændig fortryllende. 

Her kommer 3 af mine yndlings cocktails, som stammer fra min sidste bog "AnneMad med mere".

Brug dem til at glemme alt om det kolde danske vejr, luk øjnene og glæd dig til det snart bliver sommer, god fornøjelse.

Pink champagnecocktail med hindbær

Pink champagnecocktail med frysetørrede hindbær

Champagne, Cava eller Cremant

Frisk citronmelisse eller mynte til pynt

1 dl hele frysetørrede hindbær, eller 1 dl friske eller frosne optøede bær

2-3 spsk. lys rørsukker

3 dl lys rom

Kom frysetørrede hindbær og rørsukker i et glas eller en flaske. Hæld rom på og lad det trække et par dage. Kom en slat i et champagneglas, fyld op med cava, cremant eller champagne, pynt med frisk citronmelisse eller mynte.

Mangodaiquiri

 

Mangodaiquiri med lime og limeblade

1 solmoden mangofrugt

2 håndfulde isklumper

Lys rom efter smag, ca. 3-4 cl pr glas

Sød med lidt lys rørsukker hvis mangoen ikke er 100% moden

Frisk saft fra 1 limefrugt

Pynt med limeblade

Blend friskskåret moden mango med isklumper til du har en lind og flydende drik. Kom rom i glassene og rør mangojuicen i. Smag til med lidt rørsukker og frisk limesaft. Pynt med limeblade. Du kan evt. også lade limebladene trække et par dage i rommen så du får en rom med fine smagsnoter fra limebladene. Er der mangojuice tilovers så gem den til morgenmad.

Champagnecocktail med passionsfrugt

Champagnecocktail med passionsfrugt

Champagne, Cava eller Cremant

Lys rom

Passionsfrugt

Friskskåret moden ananas

Lidt ahornsirup eller flydende honning

Kom ½ passionsfrugt, 1 spsk. fintskåret ananas og ½-1 tsk. ahornsirup i et champagneglas sammen med 1-2 cl. rom. Lad det stå og trække en halv times tid og fyld op med iskold cava, cremant eller champagne.